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La provincia de Cádiz aspira a convertirse en el referente de la recuperación de la actividad acuícola andaluza
Martes, 18 Agosto, 2015 - 08:37
La provincia de Cádiz destaca por sus grandes extensiones de parques naturales marítimos totalmente compatibles con la actividad acuícola. Es el caso del Parque Natural de la Bahía de Cádiz, las marismas del Bajo Guadalquivir o la marisma de Barbate donde se encuentran importantes empresas asentadas.
La provincia de Cádiz, pionera en España en la producción de pescado y marisco de estero, que tuvo una década prodigiosa en los ochenta hasta que la competencia internacional hizo mella, podría estar encaminándose a una reactivación de la actividad, fruto de la reorganización empresarial, el mayor reconocimiento de la calidad del producto por parte del consumidor, la elevada tecnificación y el personal cualificado con el que cuenta el sector.
Es la visión del gerente del Centro Tecnológico de Acuicultura de Andalucía (CTAQUA), Juan Manuel García de Lomas, quien además destaca “el gran arraigo” del sector de la acuicultura en la provincia.
La acuicultura marina está considerada como estratégica en Cádiz y en Andalucía por su posible contribución al desarrollo socioeconómico, la diversificación de la actividad empresarial y la capacidad de mostrar sinergias con otros sectores como el gastronómico y el del turismo.
La provincia de Cádiz destaca por ser la mayor productora de especies de estero con 2.094 toneladas métricas, el 36 por ciento del total producido en Andalucía. Las principales especies son la dorada y la lubina, aunque destaca también por ser la única provincia donde se realiza la crianza de lenguado. Igualmente destacan las producciones de microalgas y moluscos como el mejillón, el ostión y la almeja.
Según comenta García de Lomas, varias son las empresas que están apostando por aumentar su producción. Recientemente se han puesto en funcionamiento distintas instalaciones de cultivo en Barbate, Puerto Real, San Fernando y Chiclana de la Frontera.
La provincia de Cádiz, destaca el gerente de CTAQUA, cuenta también con empresas que han apostado por añadir tecnología amigable y respetuosa con el medio ambiente para diversificar especies. En este ámbito ya se empiezan a ver los primeros resultados de éxito con el lenguado, una especie de alto consumo y gran reconocimiento gastronómico; o el pez limón, menos conocido pero que tiene un importante nicho de mercado entre la restauración de origen asiático.
Otras empresas, aprovechando otro de los grandes recursos de nuestra provincia, están apostando por las energías renovables fotovoltaicas. En Trebujena se ubica una empresa pionera en Europa en este campo, que utiliza un huerto solar para bombear el agua a su instalación donde produce lubina.
Esta reactivación, destaca García de Lomas, se está convirtiendo también en el máximo exponente de la recuperación de la producción acuícola andaluza, cuyos primeros resultados empezarán a comprobarse en mayores volúmenes de producción a partir de 2016 y, de forma más clara, en 2017.