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El Molino de Mareas, más cerca de convertirse en laboratorio de investigación
Miércoles, 6 Mayo, 2015 - 09:29
El recién restaurado Molino de Mareas está más cerca de convertiste en un laboratorio para la investigación gastronómico-marina. Y es que el Ayuntamiento y la empresa Mar Cristal Marillum S.L, del chef Ángel León, ya han firmado escrituras ante notario que certifican la adjudicación y finalización del proceso de licitación.
Hay que recordar que fue el pasado mes de abril cuando, mediante acuerdo de la Junta de Gobierno Local, se adjudicó la explotación del Molino de Marea a la referida empresa
El proyecto está designado como laboratorio de investigación gastronómica y se dotará de los siguientes usos: laboratorio de investigación gastronómica-marina; gastronomía y restauración basada en recursos marinos; formación y capacitación hostelera; emprendimiento y vivero de empresas y actividades culturales y de uso público.
Como ha señalado el alcalde, Alfonso Candón, además de ser un proyecto que ofrece un futuro a este emplazamiento, en otros tiempos abandonado, “será un foco en el que se centrarán otros chefs, restauradores e incluso personas cuyas inquietudes estén dirigidas al mundo de la hostelería, la gastronomía y la innovación en este sector”. En este sentido, ha explicado que “este laboratorio será un espacio funcional, ya que no solo acogerá la gastronomía como punto de referencia, sino que será un magnífico espacio para la formación, la cultura y la educación”.
Asimismo, el regidor portuense ha alabado el proyecto de León y su apuesta porque su laboratorio se quedara en El Puerto, cuna de su carrera profesional y sus éxitos. El propio primer edil nos lo explicó ayer en exclusiva para Radio Puerto Emisora Municipal.
